Vins bio & biodynamiques en gascogne – GERS, SUD-ouest, france

Le domaine de Herrebouc est un domaine viticole artisanal et indépendant, en plein coeur du Gers, créé en 2004 par Carine Fitte et Hélène Archidec, sur la propriété familiale – et historique – acquise en 1999 par la famille Fitte.

Le vignoble de 18 hectares, aux 10 cépages typiques de la Gascogne et du Sud-Ouest, a été restructuré entre 2000 et 2006, et compte une moitié de vieilles vignes.

Sa conduite, en agriculture biologique depuis 20 ans, et désormais en culture biodynamique, favorise la fertilité des sols et l’épanouissement de la vigne. Pour produire le raisin le plus qualitatif possible, avec le plus faible d’impact sur l’environnement. 

Les vinifications, en levures indigènes et le strict minimum d’intrants, constituent un accompagnement  simple de la manière première. Pour une expression riche, variée et typique du terroir, au fil des millésimes. L’élevage se poursuit en cuves, jarres ou barriques, puis en bouteilles dans un stockage dédié.

Les vins, certifiés bio depuis 2010 et Demeter depuis 2020, se déclinent en rouges, rosés et blancs secs, moelleux, doux. Ainsi qu’en 3 gammes – Essentielles, Singulières et Esprit de Herrebouc – plus quelques éditions limitées. 

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